El sorbete de limón es una receta para el verano por su carácter refrescante e hidratante, pero puede tomarse en cualquier época del año. Aporta las vitaminas procedentes del limón, la menta y la canela, sobre todo la vitamina C, muy importante en diversas funciones del cuerpo. Este delicioso sorbete te refrescará y añadirá a tu dieta nutrientes necesarios con un bajo aporte de calorías.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 limones de zumo.
- 200 g de azúcar.
- 1/2 litro de agua.
- 2 claras de huevo.
- Una cáscara de 1 limón rallada.
- 1/2 rama de canela o unas hojas de menta.
- 1 pellizco de sal.
Elaboración
- Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumo de los limones.
- Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela, y cuando empieza a hervir se mantiene cociendo durante unos 10 minutos más.
- Dejar enfriar.
- Cuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada. También se puede echar un poco de canela molida.
- Se mete en la nevera en el congelador.
- Cuando empiece a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.
- Se vuelve a meter en el congelador hasta que esté bien frío y duro.
- Se puede servir sobre la propia cáscara vacía del limón.
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