El puré de verduras es un alimento fácil de comer y de preparar que te aportará gran cantidad de vitaminas y nutrientes con una cantidad adecuada de calorías. Es un plato saludable y energético de la cocina vegetariana, elaborado con verduras fáciles de conseguir, y que también es apropiado para quienes quieren adelgazar debido a la mínima cantidad de grasas que contiene.
Ingredientes (4 personas)
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 puerros.
- 1 hoja de laurel.
- Mantequilla.
- 4 cucharas soperas de vino de jerez seco.
- Sal y pimienta.
- 1 pastilla de caldo.
- 1 patata.
- 2 tomates maduros.
- Una pizca de comino.
- Salsa de soja.
- Queso parmesano.
Elaboración
- Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los tomates, la patata y la cebolla.
- Sofreir la cebolla troceada y los ajos en un poco de mantequilla.
- Añadir las zanahorias, los puerros, la patata y los tomates troceados.
- Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), el jerez, la hoja de laurel, el comino, una cucharadita de salsa de soja, sal y pimienta.
- Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
- Quitar la hoja de laurel y pasar por la batidora. Si está muy espeso, añadir un poco de leche.
- Servir muy caliente con un poco de queso parmesano rallado.
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